Mezcal Ancestral Mexicano

$1,700
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MEZCAL ANCESTRAL MEXICANO.

FICHA TÉCNICA

  • TIPO DE MAGUEY: 100% AGAVE SILVESTRE.
  • CRECIMIENTO DEL AGAVE: 10 A 12 AÑOS.
  • CATEGORÍA: JOVEN.
  • PORCENTAJE ALCOHÓLICO: 50% ALC. VOL.
  • MAESTRO MEZCALERO: JULIO LÓPEZ LUIS.
  • LOCALIDAD: SAN DIONISIO OCOTEPEC, TLACOLULA OAXACA.
  • TIPO DE MAGUEY: AGAVE RHODACANTHA.
  • TIPO DE PRODUCCIÓN: 100% ARTESANAL / ANCESTRAL.
  • HORNEADO:  HORNO CÓNICO TRADICIONAL CON PIEDRAS DE RIO.
  • MADERA UTILIZADA EN COCCION: 100% HUAMUCHE.
  • TIPO DE MOLIENDA: EN CANOA CON MAZO DE MADERA.
  • FERMENTACIÓN: TINAS DE ENCINO BLANCO
  • TIPO DE DESTILACIÓN: DE MANERA ANCESTRAL EN OLLA DE BARRO.
  • NÚMERO DE DESTILACIONES: DOBLE DESTILACIÓN.
  • CERTIFICACIÓN: CONSEJO REGULADOR DEL MEZCAL.

PRESENTACIÓN: 750 ML.

NOTAS DE CATA

  • VISUALMENTE: ES LIMPIO Y BRILLANTE.
  • AROMAS:  SE PERCIBEN FUERTE AROMA A FRUTOS CONFITADOS.
  • SABOR SE PERCIBE UN PRIMER ARRANQUE A TABACO, SEGUIDO DE NOTAS A CHOCOLATE, VIOLETAS DULCES Y UN RETRO GUSTO ALMENDRADO.

 

DUBA GA´CHI ES CULTURA Y TRADICIÓN, GUELAGUETZA Y TRASCENDENCIA; ENFOCADOS EN TRANSMITIR EL MISTICISMO DE LA TIERRA OAXAQUEÑA, DESPERTANDO LOS SENTIDOS A TRAVÉS DE LA DEGUSTACIÓN.

DUBA GA´CHI PONE A DISPOSICIÓN UN ELIXIR ÚNICO, ELABORADO PASO A PASO CON EL CUIDADO Y PASIÓN DEL TRABAJO DE MANOS ARTESANALES, ENTREGANDO GOTA A GOTA EN CADA UNA DE SUS PRESENTACIONES UNA FIESTA DE SABOR, CONTRIBUYENDO A LA PAR AL DESARROLLO SUSTENTABLE DE ESTA MAGESTUOSA COMUNIDAD OAXAQUEÑA.

EN DUBA´GACHI NOS PREOCUPAMOS POR ENTREGAR A CADA CONSUMIDOR LA MÁS ALTA CALIDAD, CUIDADO Y CARIÑO QUE SE MERECE, HACIENDO LA INVITACIÓN A ESTA TIERRA MÁGICA A TRAVÉS DE SUS 4 SELECCIONES DE AGAVE…

MEXICANO

MEZCAL  ANCESTRAL

TAMBIÉN CONOCIDO COMO, CHONTAL O DOBADAAN; DEPENDIENDO DE LA REGIÓN DONDE SE ENCUENTRA EL AGAVE RHODACANTH ( MAGUEY MEXICANO), TIENE UN COLOR VERDE LIMONADO CON ROSETAS LIGERAMENTE SEPARADAS, LAS PENCAS SON  LANCEOLADA- DELTOIDE  GENERALMENTE RÍGIDAS CON UNA ESPINA APÍCAL DE COLOR NEGRO-ROJIZO Y CUENTA CON ESPINAS LATERALES RECTAS DE COLOR MARRÓN. ES UN AGAVE SILVESTRE QUE TIENDE A SER SOLITARIO POR TAL MOTIVO SE LE LLAMÓ " MEXICANO". A LOS 10 AÑOS EMPIEZA A SURGIR UN TALLO LLAMADO "QUIOTE" EL CUAL RAMIFICA Y TIENE UNA INFLORESENCÍA DE COLOR AMARILLO, LAS FLORES SON BISEXUALES Y TUBULARES CON ABUNDANCIA DE FRAGANCIAS Y NECTAR LO CUAL ES UN LLAMADO PARA LOS POLINIZADORES DE ALTURAS. MADURA A LOS 10 AÑOS. ACTUALMENTE SE ENCUENTRA YA EN CULTIVOS MEDIANTE SU SEMILLA.