Mezcal Ancestral Mexicano

MEZCAL ANCESTRAL MEXICANO.

FICHA TÉCNICA

• TIPO DE MAGUEY: 100% AGAVE SILVESTRE.
• CRECIMIENTO DEL AGAVE: 10 A 12 AÑOS.
• CATEGORÍA: JOVEN.
• PORCENTAJE ALCOHÓLICO: 50% ALC. VOL.
• MAESTRO MEZCALERO: JULIO LÓPEZ LUIS.
• LOCALIDAD: SAN DIONISIO OCOTEPEC, TLACOLULA OAXACA.
• TIPO DE MAGUEY: AGAVE RHODACANTHA.
• TIPO DE PRODUCCIÓN: 100% ARTESANAL / ANCESTRAL.
• HORNEADO:  HORNO CÓNICO TRADICIONAL CON PIEDRAS DE RIO.
• MADERA UTILIZADA EN COCCION: 100% HUAMUCHE.
• TIPO DE MOLIENDA: EN CANOA CON MAZO DE MADERA.
• FERMENTACIÓN: TINAS DE ENCINO BLANCO
• TIPO DE DESTILACIÓN: DE MANERA ANCESTRAL EN OLLA DE BARRO.
• NÚMERO DE DESTILACIONES: DOBLE DESTILACIÓN.
• CERTIFICACIÓN: CONSEJO REGULADOR DEL MEZCAL.

PRESENTACIÓN: 750 ML.

NOTAS DE CATA

• VISUALMENTE: ES LIMPIO Y BRILLANTE.
• AROMAS:  SE PERCIBEN FUERTE AROMA A FRUTOS CONFITADOS.
• SABOR SE PERCIBE UN PRIMER ARRANQUE A TABACO, SEGUIDO DE NOTAS A CHOCOLATE, VIOLETAS DULCES Y UN RETRO GUSTO ALMENDRADO.

DUBA GA´CHI ES CULTURA Y TRADICIÓN, GUELAGUETZA Y TRASCENDENCIA; ENFOCADOS EN TRANSMITIR EL MISTICISMO DE LA TIERRA OAXAQUEÑA, DESPERTANDO LOS SENTIDOS A TRAVÉS DE LA DEGUSTACIÓN.

DUBA GA´CHI PONE A DISPOSICIÓN UN ELIXIR ÚNICO, ELABORADO PASO A PASO CON EL CUIDADO Y PASIÓN DEL TRABAJO DE MANOS ARTESANALES, ENTREGANDO GOTA A GOTA EN CADA UNA DE SUS PRESENTACIONES UNA FIESTA DE SABOR, CONTRIBUYENDO A LA PAR AL DESARROLLO SUSTENTABLE DE ESTA MAGESTUOSA COMUNIDAD OAXAQUEÑA.

EN DUBA´GACHI NOS PREOCUPAMOS POR ENTREGAR A CADA CONSUMIDOR LA MÁS ALTA CALIDAD, CUIDADO Y CARIÑO QUE SE MERECE, HACIENDO LA INVITACIÓN A ESTA TIERRA MÁGICA A TRAVÉS DE SUS 4 SELECCIONES DE AGAVE…

MEXICANO

MEZCAL  ANCESTRAL

TAMBIÉN CONOCIDO COMO, CHONTAL O DOBADAAN; DEPENDIENDO DE LA REGIÓN DONDE SE ENCUENTRA EL AGAVE RHODACANTH ( MAGUEY MEXICANO), TIENE UN COLOR VERDE LIMONADO CON ROSETAS LIGERAMENTE SEPARADAS, LAS PENCAS SON  LANCEOLADA- DELTOIDE  GENERALMENTE RÍGIDAS CON UNA ESPINA APÍCAL DE COLOR NEGRO-ROJIZO Y CUENTA CON ESPINAS LATERALES RECTAS DE COLOR MARRÓN. ES UN AGAVE SILVESTRE QUE TIENDE A SER SOLITARIO POR TAL MOTIVO SE LE LLAMÓ " MEXICANO". A LOS 10 AÑOS EMPIEZA A SURGIR UN TALLO LLAMADO "QUIOTE" EL CUAL RAMIFICA Y TIENE UNA INFLORESENCÍA DE COLOR AMARILLO, LAS FLORES SON BISEXUALES Y TUBULARES CON ABUNDANCIA DE FRAGANCIAS Y NECTAR LO CUAL ES UN LLAMADO PARA LOS POLINIZADORES DE ALTURAS. MADURA A LOS 10 AÑOS. ACTUALMENTE SE ENCUENTRA YA EN CULTIVOS MEDIANTE SU SEMILLA.