MEZCAL CUISHE-TOBALÁ

A La Mala es un proyecto que pretende honrar a todas las mujeres involucradas en el proceso mezcalero, desde las que con dedicación se encargan de la siembra sustentable del agave, hasta las que promueven su comercialización, pero sobre todo a las maestras mezcaleras.

A la Mala, ha abierto un espacio a las mujeres en el arte de la producción del Mezcal, unas por necesidad, otras por vocación, todas enfrentan desafíos ante estereotipos culturales que las mantenían relegadas de una actividad productiva, destinada a todo aquel que disfrute y goce de la elaboración de este elixir de los Dioses y ahora también de las Diosas.

MAESTRA MEZCALERA     ESTHER MARTINEZ

PRODUCIDO EN  SAN DIONISIO OCOTEPEC

TIPO DE PRODUCCION   ARTESANAL

AGAVE    karwinskii Y potatorum zucc

VOLUMEN ALCOHOLICO   45%

CORTE  A MACHETE

COCIMIENTO DE LA PIÑA  HORNO DE TIERRA CUBIERTO CON PIEDRA CALIENTE MOLIENDARUEDA DE PIEDRA TIRADA POR CABALLO

FERMENTACION    TINA DE MADERA DE PINO

DESTILACION   DOBLE DESTILACION EN ALAMBIQUE DE COBRE

CARACTERISTICAS AGAVES SILVESTRES TARDAN APROXIMADAMENTE DIEZ AÑOS EN MADURAR.

EL karwinskii (CUISHE) LE OTORGA UN SABOR DULZON QUE COMBINA CON EL MADEROSO DEL POTATORUM (TOBALÁ)

PRESENTACIONES

750 ML Y 300 ML

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