Vainilla
VAINILLA.
El género Vanilla es un grupo de orquídeas que produce en fruto del que se obtiene el saborizante conocido como vainilla.
Este género es originario de México y comprende plantas de hábitos trepadores que llegan a alcanzar más de 35 m de largo, sus inflorescencias poseen flores bastante grandes y atractivas, la mayoría con una dulce fragancia y colores que van del blanco, verde, verdoso, amarillo o crema; su fruto es una vaina de 10 a 20 cm de largo, madura gradualmente despidiendo un fuerte aroma. Cada vaina contiene miles de minúsculas semillas, pero es la vaina la que se utiliza para elaborar el saborizante.
Estas orquídeas se distribuyen naturalmente en las tierras continentales húmedas y bajas de menos de 800 msnm, desde el sur de México hasta el norte de Bolivia.
La especie Vanilla planifolia se utiliza con fines industriales. Es una planta trepadora de tallo cilíndrico y carnoso, con hojas brillantes, flores verde-amarillentas y fruto alargado de 15 a 30 cm de largo con semillas numerosas y pequeñas.
La vainilla presentada aquí proviene de la región de la Chinantla de los municipios de San Felipe Usila y Valle Nacional del estado de Oaxaca.
Presentaciones de 250 ml.
Chocolate y Mole La Soledad, es una empresa con gran tradición y prestigio, no solamente en Oaxaca, sino que también en todo el mundo.
En los Moles y en el Chocolate, la receta es de la abuela.
