MEZCAL JOVEN ESPADÍN-CUISHE

A La Mala es un proyecto que pretende honrar a todas las mujeres involucradas en el proceso mezcalero, desde las que con dedicación se encargan de la siembra sustentable del agave, hasta las que promueven su comercialización, pero sobre todo a las maestras mezcaleras.

A la Mala, ha abierto un espacio a las mujeres en el arte de la producción del Mezcal, unas por necesidad, otras por vocación, todas enfrentan desafíos ante estereotipos culturales que las mantenían relegadas de una actividad productiva, destinada a todo aquel que disfrute y goce de la elaboración de este elixir de los Dioses y ahora también de las Diosas.

MAESTRA MEZCALERA     ESTHER MARTINEZ

PRODUCIDO EN      SAN DIONISIO OCOTEPEC

TIPO DE PRODUCCION      ARTESANAL

AGAVE           angustifolia y karwinskii

VOLUMEN ALCOHOLICO   42% CORTE          A MACHETE

COCIMIENTO DE LA PIÑA  HORNO DE TIERRA CUBIERTO CON PIEDRA CALIENTE

MOLIENDA    RUEDA DE PIEDRA TIRADA POR CABALLO

FERMENTACION      TINA DE MADERA DE PINO

DESTILACION     DOBLE DESTILACION EN ALAMBIQUE DE COBRE

CARACTERISTICAS

AGAVE angustifolia CULTIVADO, Y karwinskii SILVESTRE TARDA APROXIMADAMENTE DIEZ AÑOS EN MADURAR.  

PRESENTACIONES

750 ML Y 300 ML.

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