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Descripción

TEPEZTATE

MEZCAL ARTESANAL

TEPEZTATE ES UN AGAVE DE LA ESPECIE MARMORATA, SU NOMBRE SE DERIVA DEL VOCABLO “TEPETL” QUE EN NAHUATL SIGNIFICA MONTAÑA O MONTE, SIN DUDA HACE REFERENCIA DONDE SE PUEDE ENCONTRAR ESTE AGAVE, YA QUE GENERALMENTE SE LE ENCUENTRA EN ACANTILADOS EN EL MONTE. ROSETA DE 2M DE ANCHO Y 1.5 A 2M DE ALTO APROXIMADAMENTE, CON HOJAS ONDULADAS Y ABIERTAS, CON LÍNEAS HORIZONTALES SOBRE EL VERDE OSCURO, DE ESPINAS GRANDES. SE ENCUENTRA EN ZONAS ROCOSAS Y ACANTILADAS ESCARPADAS. EL NÉCTAR DE SUS FLORES COLOR NARANJA BRILLANTE ES DE GRAN VALÍA PARA COLIBRÍES, AVES, MURCIÉLAGOS Y MARIPOSAS NOCTURNAS. SU MADURACIÓN ES DE 12 A 20 AÑOS.

FICHA TÉCNICA

  • TIPO DE MAGUEY: 100% AGAVE SILVESTRE.
  • CRECIMIENTO DEL AGAVE: 12 A 20 AÑOS.
  • CATEGORÍA: JOVEN.
  • PORCENTAJE ALCOHÓLICO: 45% ALC. VOL.
  • MAESTRO MEZCALERO: MIGUEL MARTÍNEZ JERÓNIMO.
  • LOCALIDAD: SAN DIONISIO OCOTEPEC, OAXACA.
  • TIPO DE MAGUEY:  AGAVE TEPEZTATE (MARMORATA)
  • TIPO DE PRODUCCIÓN: 100% ARTESANAL.
  • HORNEADO: HORNO CÓNICO TRADICIONAL CON PIEDRAS DE RIO.
  • MADERA UTILIZADA EN COCCIÓN: 80% OCOTE Y 20% ENCINO
  • TIPO DE MOLIENDA: TAHONA TRADICIONAL DE CANTERA BLANCA, JALADO POR UN CABALLO.
  • FERMENTACIÓN: MADERA DE PINO.
  • TIPO DE DESTILACIÓN: ALAMBIQUE DE COBRE (RETROCESO LINEAL).
  • NÚMERO DE DESTILACIONES: DOBLE DESTILACIÓN.
  • CERTIFICACIÓN: CONSEJO REGULADOR DEL MEZCAL.
  • PRESENTACIÓN: 750 ML.

NOTAS DE CATA

  • VISUALMENTE: ES LIMPIO Y BRILLANTE.
  • AROMAS: NOTA ALCOHÓLICA SUAVE, AROMAS FRUTALES Y FLORALES.
  • SABOR: MINERALIDAD, ARMONÍA DE SABORES DE AGAVE COCIDO, TOQUES HERBÁCEOS, ARMONIOSO, EQUILIBRADO, CON CUERPO

DUBA GA´CHI ES CULTURA Y TRADICIÓN, GUELAGUETZA Y TRASCENDENCIA; ENFOCADOS EN TRANSMITIR EL MISTICISMO DE LA TIERRA OAXAQUEÑA, DESPERTANDO LOS SENTIDOS A TRAVÉS DE LA DEGUSTACIÓN.

DUBA GA´CHI PONE A DISPOSICIÓN UN ELIXIR ÚNICO, ELABORADO PASO A PASO CON EL CUIDADO Y PASIÓN DEL TRABAJO DE MANOS ARTESANALES, ENTREGANDO GOTA A GOTA EN CADA UNA DE SUS PRESENTACIONES UNA FIESTA DE SABOR, CONTRIBUYENDO A LA PAR AL DESARROLLO SUSTENTABLE DE ESTA MAGESTUOSA COMUNIDAD OAXAQUEÑA.

EN DUBA´GACHI NOS PREOCUPAMOS POR ENTREGAR A CADA CONSUMIDOR LA MÁS ALTA CALIDAD, CUIDADO Y CARIÑO QUE SE MERECE, HACIENDO LA INVITACIÓN A ESTA TIERRA MÁGICA A TRAVÉS DE SUS 4 SELECCIONES DE AGAVE…