Cremas de mezcal oaxaqueñas: tradición, sabor y creatividad en cada sorbo.

Oaxaca no solo es tierra de mezcales fuertes y ahumados que abrazan el paladar con intensidad. También es cuna de una creación deliciosa y sorprendente: las cremas de mezcal, una fusión de tradición y dulzura que ha conquistado a propios y extraños. 

Estas cremas nacen del mismo corazón del maguey, pero toman un rumbo distinto. 
Mientras el mezcal tradicional destaca por su fuerza, las cremas son su contraparte amable: suaves, cremosas, aromáticas, con un toque dulce que las convierte en una puerta de entrada perfecta para quienes se acercan por primera vez a este elixir oaxaqueño.

¿Qué son las cremas de mezcal?

Las cremas de mezcal son licores artesanales elaborados a partir del mezcal, mezclado con ingredientes naturales como frutas, café, cacao, hierbas o especias, y emulsionado con leche o crema vegetal. El resultado es una bebida con textura sedosa, con bajo contenido alcohólico (generalmente entre 12% y 18%), ideal para disfrutarse fría, en cocteles o incluso como digestivo.

No son simplemente un "mezcal con sabor" , sino una categoría con personalidad propia, que ha crecido rápidamente en popularidad dentro y fuera de Oaxaca gracias a su versatilidad y creatividad. 

¿Cómo se elaboran?

El proceso de elaboración combina la sabiduría ancestral del mezcal con técnicas modernas de licorería artesanal:

1. Selección del mezcal base: se elige un mezcal joven, de sabor limpio, producido de forma tradicional.
2. Preparación de los ingredientes: frutas frescas, café, cacao o especias se trituran o cocinan para extraer sus aromas y esencias. 
3. Emulsión: los ingredientes se mezclan con leche condensada, crema vegetal o leche de coco (según la receta y el productor), creando una textura suave.
4. Mezcla final: el mezcal se incorpora cuidadosamente para equilibrar el sabor sin opacar los matices dulces.
5. Reposo y embotellado: la mezcla se deja reposar por unos días para integrar todos los sabores antes de ser embotellada. 

Cada productor tiene su propia receta secreta y estilo, lo que convierte a cada crema en una experiencia única.

Variedades para todos los gustos

Uno de los mayores encantos de las cremas de mezcal es su gran variedad de sabores. 

Algunas de las más populares en los mercados oaxaqueños son: 

• Crema de café: perfecta para los amantes del sabor tostado y amargo. 
• Crema de coco: dulce, tropical y refrescante. 
• Crema de cacahuate o nuez: ideal para paladares suaves y sofisticados. 
• Crema de chocolate oaxaqueño: una combinación irresistible del cacao y el mezcal. 
• Crema de maracuyá, mango o piña: con un toque frutal y ácido muy refrescante.
• Crema de tejate: hay productores que experimentan con sabores netamente oaxaqueños.

Una experiencia oaxaqueña que puedes compartir

Ya sea como recuerdo de tu viaje, como regalo o como parte de una sobremesa entre amigos, las cremas de mezcal son una forma deliciosa y accesible de compartir Oaxaca con el mundo. Su presentación, muchas veces en botellas pintadas a mano o decoradas con arte local, las covierte tambien en piezas culturales.

Si visitas Oaxaca, no dejes de probarlas en los mercados de artesanías, en las tiendas de mezcal o directamente con los productores. ¡Te vas a sorprender!

Y si estás lejos de Oaxaca pero con antojo de un traguito de su dulzura, puedes conseguir las más deliciosas cremas en línea a través de soyoaxaca.com

Porque en Oaxaca, hasta el mezcal tiene su versión dulce. Y como todo lo que nace de esta tierra: está hecho con amor, paciencia y una pizca de magia.