¿Te atreves a descrubrir el secreto mejor guardado de Oaxaca? El tejate es una bebida ancestral que fusiona historia, sabor y rituales milenarios en cada sorbo. ¡Sumergete en esta experiencia única y dejate conquistar por su encanto! 😍

Un viaje a través del tiempo ⏳

El tejtae nace en la época prehispanica, cuando la sabiduria ancestral y la conexión con naturaleza eran el pilar de la vida cotidiana. Consumido en rituales sagrados y festividades, este brebaje era una ofrenda a los dioses, simbolizando la unión entre el hombre y la tierra. Cada trago evoca ceremonias antiguas donde el maís y el cacao se consideraban regalos divinos, esenciales para honrar la fertilidad y la prosperidad. Con el paso de los siglos, a pesar de las transformaciones culturales, el tejate ha permanecido como un emblema de identidad, preservando con orgullo por las comunidades indígenas de Oaxaca. 🌱

  

Ingredientes y proceso artesanal 🔥

La magia del tejate reside en la armonía perfecta de sus ingredientes y en un proceso de preparación que es casi un ritual sagrado.

  • 🌽 Maíz Nixtamalizado: La base fundamental del tejate. El maíz, cuidadosamente nixtamalizado, se transforma en una masa suave que aporta una textura inigualable y una riqueza nutricional, resaltando el sabor natural del grano.
  • 🍫 Cacao Tostado: Los granos de cacao, seleccionados y tostados a la perfección, ofrecen un toque amargo y aromático. Este proceso resalta sus matices, conectándote con la herencia chocolatera que se remonta a las civilizaciones precolombinas.
  • 🌼 Flor de Cacao: Un ingrediente casi místico que le confiere al tejate su característico color lechoso y un aroma sutil. La flor, cuidadosamente secada y, en ocasiones, ligeramente tostada, aporta una dimensión única que distingue a esta bebida de otras preparaciones.

La elaboración es tan especial como sus ingredientes. Primero, se prepara la masa de maís tras un riguroso proceso de nixtamalización . Paralelamente, se tuesta el cacao y se muele hasta obtener una pasta fina. La flor de cacao se incorpora para lograr esa textura y color inconfundibles. Tradicionalmente, se utiliza un metate o un molcajete para mezclar estos ingredientes con agu, permitiendo que los sabores su ficionen en una bebida suave y refrescante. En algunos hogares, la mezcla se deja reposar durante horas para intensificar su sabor, haciendo del proceso una autentica celebración de tradición y paciencia. 

Una experiencia sensorial inolvidable 😍

Cada jicara de tejate es una explosión de colores y sabores. Su vibrante tono, que varia del blanco al violeta, cautiva la vista, mientras su aroma envolvente y sabor equilibrado, donde la dulzura del maíz se contrapone al amargor del cacao, despertandi todos tus sentidos. Imagina degustar una bebida que no solo refresca, sino que tambien te conecta con las raíces profundas de Oaxaca. ¡Una experiencia que deleita y soprende en cada sorbo! 

Tejate en la cultura oaxaqueña 🎉

El tejate no es solo una bebida; es un simbolo de identidad y tradición que une generaciones. En festividades, reuniones familiares y encuentro cotidianos, este brebaje se sirve como un homenaje a la rica herencia cultural de Oaxaca. Su preparación y consumo son parte de la vida en mercados y plazas, recordandonos la importancia de preservar nuestras tradiciones y compartir el orgullo de nuestras raíces. 

El tejate te invita a conectar con el legadoancestral de Oaxaca y a disfrutar de una experiencia que va más allá del paladar. Cada sorbo es una oportunidad para explorar, deleitarse y compartir una tradición única. 

¡No te quedes con la cuirosidad! Visita Oaxaca, prueba el tejate y descubre por ti mismo este tesoro cultural. ¡Salud por el tejate y por la riqueza de nuestras raíces!