Mezcal Tobala - A Medios Chiles

Mezcal Tobala 750 de 44.9°

Maestro Mezcalero: Armando Isidro Aquino
Estado: Oaxaca
Municipio: San Pablo Etla
Región: Valles Centrales

Proceso

Maguey: Tobala
Especie de Agave: Potatorum Zucc
Tiempo de maduración en campo: 12 años
Altura donde se cultiva: 1580 msnm/Subregión Amatlán 
Tipo de horno: Horno modificado, ahorrador de leña y baja emisión de humo
Tiempo de cocción: 5 días
Fecha de cocción: Noche de luna llena
Tipo de leña que se usa: Encino certificado
Tipo de molienda: Desgarradora mecanica                                                                                                                                             

Tipo de tina de fermentación: Tinas de madera     

Capacidad de la tina: 1200 litros   

Tiempo de fermentación: 8 dias   

Fuente de agua: Pozo 

Tipo de destilador: Alambique de cobre 

Tamaño del alambique: 300 L   

Volumen de ordinario por tina: 900-120L   

Vol. de Mezcal producido por tina: 45-50 L   

Número de destilaciones: 2

Producto Final

Marca comercial:  A Medios Chiles 

Categoría: Mezcal Artesanal   

Clase: Joven o Blanco

Producto: 100 % de agave 

Riqueza alcohólica: 44.9% Alc. Vol. (Depende del mercado final) 

Contenido neto de la botella: 750 ml. 

Capacidad de Producción mensual: 300 litros