JOVÉN.
El espadín madura entre los cinco y nueve años dependiendo de la tierra en la cual fue plantado. además que es el el más productivo de los agaves sin contar que es el que madura en menos tiempo con respecto a otros, de ahí que su comercialización sea tan común.
Es, quizás, el más noble pues en los empalmes o ensambles repliega sus sabores para que resalten los de los otros magueyes, el resultado es un mezcal suave al paladar ampliamente difundido.
El nombre Angustifolia proviene “Angusti”, estrecho, y esto se debe a que sus hojas son largas y estrechas.
Alc. Vol.: 38
Destilaciones: 3
Presentación: 750 ml. 375 ml y 250 mls
Molienda: Tahoma Chilena
Fermentación: Acero Inoxidable
Destilador: Alambique de Cobre
Origen: Oaxaca
En el año 1987, nace Mezcal Don Agave, cuando la familia Balderas Carbonell, originarios de la ciudad de Oaxaca, y enamorados por las tradiciones culturales y ancestrales de esta hermosa ciudad, decidió unirse a las de Empresas Oaxaqueñas preocupadas por la conservación de estas tradiciones.
Mezcal Don Agave, se satisface en presentar un proceso 100% artesanal, desde la siembra de magueyes espadín de la mejor calidad, la búsqueda de magueyes silvestres en las sierras oaxaqueñas, hasta ofrecer un proceso de 2 y 3 destilaciones, dando como resultado un Mezcal de Tradición, digno de satisfacer hasta el más exigente paladar.
En la variedad está el gusto... Por eso estamos convencidos que con tanta variedad de agaves, no podemos despreciar el sabor de alguno. Contamos con una extensa gama de mezcales, desde el espadín en sus diferentes facetas como joven, joven con gusano, reposado, añejo, hasta una gran mayoría de magueyes silvestres.
