TEPEZTATE

Maestro Mezcalero	Familia Hernández Escobar
Lugar de producción	Santiago Matatlán, Oaxaca
Tipo de producción	Artesanal
Variedad de agave	Tepeztate (Marmorata)
Volumen alcohólico	48%
Corte del agave	Coa y Machete
Tipo de horno	Horno cónico de piedra de rio tapado con manta y tierra
	Horno cónico de piedra de rio tapado con manta y tierra
Madera	Encino
Molienda	Tohana chilena de cantera
Fermentación	Natural en tinas de madera de pino y encino
	Natural en tinas de madera de pino y encino
Destilación	Doble destilación en alambique de cobre y serpentín



Agave Silvestre, este tipo de agave tarda a veces mas de 20 años en tierra para madurar. En nariz tiene el recuerdo a tierra mojada y en boca una sensación al agave recien cocinado con un retrogusto muy largo donde se degusta todo el sabor de este Agave.

Mezcal Tepeztate

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