Mezcal Jabalí - A Medios Chiles

Mezcal Jabalí 750 de 47.7°

Maestro Mezcalero: Armando Isidro Aquino/Manuel Eduardo Isidro Vasquez
Estado: Oaxaca
Municipio: San Pablo Etla
Región: Valles Centrales

Proceso

Maguey: Jabalí
Especie de Agave: Convallis
Tiempo de maduración en campo: 12 años
Tipo de horno: Horno modificado (bajo consumo de leña y reducción de humo)
Tiempo de cocción: 4 días
Fecha de cocción: Noche de luna llena
Tipo de leña que se usa: Encino de aprovechamiento forestal
Tipo de molienda: Desgarradora mecanica 

Tipo de tina de fermentación: Tinas de madera   

Capacidad de la tina: 1200 litros 

Tiempo de fermentación: 8 dias     

Fuente de agua: Pozo       

Tipo de destilador: Alambique de cobre 

Tamaño del alambique: 300 L     

Número de destilaciones: 2                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Producto Final

Marca comercial:  A Medios Chiles 

Categoría: Mezcal Artesanal       

Clase: Joven o Blanco       

Producto: 100 % de agave       

Riqueza alcohólica: 47.7% Alc. Vol.   

Contenido neto de la botella: 750 ml.