Mezcal Espadín Artesanal
Nombre del Agave: Espadín
Nombre Científico: Agave Angustifolia
Edad del agave: 9 a 11 años
Tipo de Mezcal: Joven
Tipo de Horno: Cónico con piedras volcánicas
Tipo de Molienda: Con tahona
Tinas de Fermentación: Tinas de madera
Material Utilizado para la Destilación: Destilado de forma artesanal con leña de la región en alambiques de cobre.
Número de Destilados: Doble destilado
Graduación Alcohólica: 40°
Lugar de Producción: San Baltazar Guelavila, Oaxaca
Maestro Mezcalero: Noe Garcia Manuel
Presentación: 750 ml
Notas de Cata
Aroma: Notas ahumadas ligeras con toques frutales y herbales.
Paladar: Amigable pare el paladar, fresco y ligero.
Como notas iniciales se puede percibir un sabor herbal combinado con cítricos, presentando un perfecto equilibrio con el sabor a maguey cocido que le brinda un sutil dulzor como nota final la cual persiste en el paladar.
HISTORIA
Este mezcal nace inspirado en David un hombre que hacía honor a su nombre, él era conocido por su nobleza, y por siempre ayudar a los demás. David era amado por todos, él Siempre cantaba y amenizaba las fiestas con su picardía. Era un hombre muy respetado entre los suyos, que con su amor se llevaba la tristeza y te llenaba de Alegría… él era mi tío.
Como buen oaxaqueño y proveniente del istmo cada vez que fue mayordomo de Las “velas” (fiestas patronales) siempre llevaba el estandarte con orgullo, sus enseñanzas de vida y el amor por el mezcal. Desde que éramos pequeños mis hermanos y yo nos juntábamos para escuchar sus historias y nos fuimos guardando en el alma todas sus enseñanzas. Ya más grandes compartíamos el gusto por el mezcal y hablábamos de cada personalidad del agave. Un día antes de fallecer, Tío David nos hizo una promesa especial: y esa fue que regresaría en el sabor del maguey. Es por eso que a través de nuestro mezcal sentirás la presencia reconfortante de la fiesta y el amor por esos momentos nostálgicos de todos aquellos que ya se fueron, pero que de alguna manera siguen a tu lado, cumpliendo su promesa de regresar en el sabor de un maguey para brindarte ese consuelo que nunca imaginaste
