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Descripción

Mezcal Ensamble

Nombre del Agave: Emsable

Especie: Mexicano, espadín, pelón verde, espadilla y chuparrosa

Edad del agave: 9 años

Clima del Agave: Tierra Caliente

Tipo de Mezcal: Joven

Tipo de Horno: Cónico 

Tipo de Molienda: Molino de Piedra (Tipo Chileno) 

Tinas de Fermentación: Pino 

Agua Utilizada: De Nacimiento

Material Utilizado para la Destilación: Alambique de Cobre

Número de Destilados: Dos

Graduación Alcohólica: 48°

Lugar de Producción: San Lorenzo Jilotepequillo 

Maestro Mezcalero: Román Cortes Sosa

Presentación: 750 ml

Notas de Cata

Espadín 48° (A. Angustifolia):  En el olfato se percibe un aroma suave, ligeramente dulce, con notas de agave cocido sabor a caramelo. 
En boca se descubre un gusto suave, terso y balanceado, con notas dulces y agave cocido.

Mexicano 48° (A. Rhodacantha silvestre): En olfato se siente un aroma muy potente, agave cocido y tierra.
En boca un sabor terroso, mineral, pero a la vez dulce y terso, seco. 

Pelón Verde 48° (Sin clasificación científica):  En olfato, cristalino de cuerpo denso, muy intenso en nariz con notas de membrillo, anís, agave cocido, madera y aromas frutales de árbol.
En boca se siente de buen cuerpo con una graduación alcohólica bastante presente que deja un retrogusto marcado, con sabores florales, verdes y frescos como de bosque, pino, romero, lavanda, pimienta, hierva buena, menta.

Chuparrosa 48° (sin clasificación científica): En olfato, se percibe un aroma muy perfumado, floral, con notas frescas y un toque a maguey cocido.
En boca se siente dulce, fresco y floral con un retrogusto sumamente aromático. 

Historia 

Nuestro origen Maguey Divinos Ancestros En el año de 2018, nace Maguey Divinos Ancestros, por la necesidad de conocer, degustar y compartir el sabor de las bebidas de nuestros ancestros y la magia que esconde el mezclar el campo, la tierra y la sabiduría de un buen mezclador con los procesos de destilación, nos impulsó a compartir esta magia, y darnos cuenta de que un buen mezcal nos puede dar la oportunidad de saborear una bebida donde en un solo trago, se concentran años de experiencia y sabiduría. Los sabores que la propia naturaleza nos brinda, enriquecidos con los procesos de cocimiento de las piñas, la fermentación y su destilación hacen de Maguey Divinos Ancestros toda una experiencia en sabor, calidad y textura, los elementos de un gran Mezcal.