Mezcal Joven Tobalá 100 % Maguey
Agave: Potaturum
Categoría: Artesanal
Clase: Jóven
Tiempo de cosecha: 8 a 10 años
Cocción: Horno cónico invertido de piedra con leña de huizache
Molienda: Piedra romana jalada por caballo
Fermentación: Tina de madera de encino
Destilación: Doble destilación en olla y serpentin de cobre.
Riqueza alcohólica: 40 % Alc. vol.
Contenido Neto: 750 ml
Lugar de elaboración: Santiago Matatlán, Oaxaca
Maestros Mezcaleros: José Monterrosa Hernández y Rolando Monterrosa Méndez.
Notas de Cata:
El mezcal Tobalá, "bebida espirituosa", es de naturaleza silvestre, sólo podrá encontrase en las mantañas, a menudo en acantilados o laderas de difícil acceso, sus cualidades de sabor y olor no tienen comparación, este provee a nuestro paladar un delicioso sabor ahumado y amaderado que obtuvo al ser cocido.
ACERCA DE CASA MATADAMAZ
Casa Mezcalera Matadamaz, es una empresa familiar, localizada en el estado de Oaxaca, en el municipio de Oaxaca de Juárez, que surge en el 2021 de la idea de emprender una marca de mezcal ("Mezcal Matadamaz"), apoyándose en los campesinos Oaxaqueños que cosechan la planta del agave y en los maestros mezcaleros del municipio de Santiago Matatlán, Oaxaca, su meta es llegar a ser una empresa conocida a nivel nacional e internacional, apegandose a la cultura oaxaqueña, comprometidos con el medio ambiente promoviendo la sustentabilidad, mediante un incremento de la eficiencia en el uso de los recursos naturales, ofrecen diferentes variedades de mezcal como: Espadín, Tobalá, Madre Cuishe, Tepextate, y Arroqueño, así como cremas de mezcal de diferentes sabores.
