Mezcal Tobalá

TOBALÁ

MEZCAL ARTESANAL

TOBALA ES UNA ESPECIE DE MAGUEY SILVESTRE, TOBA” QUIERE DECIR MAGUEY; “LA” SIGNIFICA CALIENTE O AROMÁTICO. TOBALÁ EN ZAPOTECO ES MAGUEY CALIENTE O AROMÁTICO, SU NOMBRE CIENTIFICO (POTATORUM), SUELE CRECER EN CONDICIONES MONTAÑOSAS, SUELOS POBRES Y PEDREGOSOS. CRECE COMO UNA ROSETA CON ENTRE 30 A 80 HOJAS PLANAS Y CON BORDE DE FLEQUILLOS CORTOS Y AFILADOS, CON ESPINAS OSCURAS.

FICHA TÉCNICA

• TIPO DE MAGUEY: 100% AGAVE SILVESTRE.
• CRECIMIENTO DEL AGAVE: 8 A 10 AÑOS.
• CATEGORÍA: JOVEN.
• PORCENTAJE ALCOHÓLICO: 45% ALC. VOL.
• MAESTRO MEZCALERO: MIGUEL MARTÍNEZ JERÓNIMO.
• LOCALIDAD: SAN DIONISIO OCOTEPEC, OAXACA.
• TIPO DE MAGUEY: TOBALÁ (POTATORUM ZUCC).
• TIPO DE PRODUCCIÓN: 100% ARTESANAL.
• HORNEADO: HORNO CÓNICO TRADICIONAL CON PIEDRAS DE RIO.
• MADERA UTILIZADA EN COCCIÓN: 80% OCOTE Y 20% ENCINO.
• TIPO DE MOLIENDA: TAHONA TRADICIONAL DE CANTERA BLANCA, JALADO POR UN CABALLO.
• FERMENTACIÓN: MADERA DE PINO.
• TIPO DE DESTILACIÓN: ALAMBIQUE DE COBRE (RETROCESO LINEAL).
• NÚMERO DE DESTILACIONES: DOBLE DESTILACIÓN.
• CERTIFICACIÓN: CONSEJO REGULADOR DEL MEZCAL.
• PRESENTACIÓN: 750 ML.

NOTAS DE CATA

• VISUALMENTE: ES LIMPIO Y BRILLANTE.
• AROMAS: EN SUS AROMAS PRIMARIOS SE PERCIBEN SUTILMENTE NOTAS DE CARÁCTER CÍTRICAS Y AFRUTADAS.
• SABOR A PIÑA SEGUIDO DE UN DULZOR Y NOTAS HERBALES, FINALMENTE SE PERCIBE EL SABOR DEL AGAVE UN LIGERO TONO TERROSO.

DUBA GA´CHI ES CULTURA Y TRADICIÓN, GUELAGUETZA Y TRASCENDENCIA; ENFOCADOS EN TRANSMITIR EL MISTICISMO DE LA TIERRA OAXAQUEÑA, DESPERTANDO LOS SENTIDOS A TRAVÉS DE LA DEGUSTACIÓN.

DUBA GA´CHI PONE A DISPOSICIÓN UN ELIXIR ÚNICO, ELABORADO PASO A PASO CON EL CUIDADO Y PASIÓN DEL TRABAJO DE MANOS ARTESANALES, ENTREGANDO GOTA A GOTA EN CADA UNA DE SUS PRESENTACIONES UNA FIESTA DE SABOR, CONTRIBUYENDO A LA PAR AL DESARROLLO SUSTENTABLE DE ESTA MAGESTUOSA COMUNIDAD OAXAQUEÑA.

EN DUBA´GACHI NOS PREOCUPAMOS POR ENTREGAR A CADA CONSUMIDOR LA MÁS ALTA CALIDAD, CUIDADO Y CARIÑO QUE SE MERECE, HACIENDO LA INVITACIÓN A ESTA TIERRA MÁGICA A TRAVÉS DE SUS 4 SELECCIONES DE AGAVE…