Los envíos que contengan productos perecederos sin importar la cantidad, deberán utilizar el servicio “Estafeta Express” para garantizar la frescura del producto. De lo contrario no podemos hacernos responsables de algún daño del mismo en el trayecto si solicita un envio terrestre.
Desde mi Campo, es un socio de negocios de SoyOaxaca.com con la misión de apoyar a todos los pequeños productores y vendedores de productos tradicionales en los mercados emblemáticos de Oaxaca, como el 20 de Noviembre, Sánchez Pascuas, el Pochote, entre otros. y llevarlos a tu hogar como si ustedes mismos los escogieran.
Siempre cuidando la calidad del producto y siguiendo los más altos estándares de seguridad e higiene para su correcto empacado y envío.
Pasta de Chintextle
En las mesas del pueblo mixe nunca falta chintextle: la pasta de chile pasilla que se muele en metate y acompaña tortillas y distintas recetas locales. El chintextle guarda en sí mismo gran parte del sabor esencial de la zona mixe de Oaxaca, al noreste del estado; no obstante, la preparación existe en los Valles Centrales. Aunque tiene distintas variantes, lo que las distingue a todas es la utilización del chile pasilla mixe seco, así como su carácter de acompañamiento obligado si se buscan notas picantes, intensas y ahumadas en la comida.
El resultado es una pasta de consistencia untable, de color rojo oscuro, muy picante y con las notas dulzonas típicas del chile pasilla mixe. Probar un poco de chintextle es probar las entrañas del pueblo mixe de Oaxaca.
