Ensamble Mezcal 4 Diidxaza
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Diidxazá significa “Lengua Zapoteca” y proviene de la región zapoteca del Istmo de Tehuantepec en Oaxaca, este mezcal trae en sus origenes y en su elixir la tradición milenaria de los pueblos originarios.
El Mezcal Diidxazá Ensamble 4 se produce en Tlacolula de Matamoros, en los Valles Centrales oaxaqueños desde donde el agave toma la sabiduría zapoteca y los olores y sabores de la tierra para lograr un mezcal sumamente especial y único.
Una explosión de aromas y notas al sabor de este ensamble de 4 agaves.
Perfecto maridaje con carnes, aves y alimentos condimentados y complejos como el mole
- Agaves angustifolia, karwinskii, marmorata, americana, edad 13 a 18 años (mínimo)
- Cocido en horno cónico en tierra.
- Molido en piedra de cantera jalado por bestia.
- Fermentado en tinas de madera ancestral.
- Doble destilado en alambique tipo filipino de cobre.
- 47% Alc. Vol.
