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Mezcal Espadín Diidxaza
Diidxazá significa “Lengua Zapoteca” y proviene de la región zapoteca del Istmo de Tehuantepec en Oaxaca, este mezcal trae en sus origenes y en su elixir la tradición milenaria de los pueblos originarios.
El Mezcal Diidxazá de agave Espadín se produce en Tlacolula de Matamoros, en los Valles Centrales oaxaqueños desde donde el agave toma la sabiduría zapoteca y los olores y sabores de la tierra para lograr un mezcal sumamente especial.
El agave Espadín (Agave Angustifolia) se toma su tiempo para crecer y madurar, son al menos 10 años de espera para poder hacer que nos entregue su sabor y magia para un excelente Mezcal.
Cuerpo suave, sabor ligeramente ahumado, con notas cítricas , fin de boca limpio.
Perfecto maridaje con pescados, aves, alimentos no muy condimentados y asados ligeros.
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Agave Espadín edad 10 años (mínimo)
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Cocido en horno cónico en tierra.
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Molido en piedra de cantera jalado por bestia.
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Fermentado en tinas de madera ancestral.
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Doble destilado en alambique tipo filipino de cobre.
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47% Alc. Vol.
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750 ml
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